1.教学目的
五千多年历史传承的中华文化博大精深，造就了源远流长、韵味十足的饮食文化。当今的“吃”不再只是传统意义上的生存之需，而是包含文学、城市、礼仪、食俗等多重内涵的“综合艺术”。本课程践行“以食连接世界，以味打动人心”的浸润式理念，将中华优秀美食文化与大学生的人文教育、劳动教育、美学教育等紧密结合，让学生在饮食文化的传承体验中学习厨房技艺，培养学生动手实践能力，增强学生劳动意识，启发学生获得用美食传递温情、学会感恩等哲思感悟。
2.教学要求
⑴了解中国博大精深、多元的饮食文化；
⑵学习常用的烹调技法，熟练掌握简单菜品的制作方法；
⑶了解美食与文学、城市、礼仪、食俗等之间的契合联系；
⑷掌握健康饮食习惯，提高美食鉴赏与创新能力；
⑸提高动手实践能力、劳动意识，获得哲思感悟。
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